Samsades Tatlısı
Samsades Tatlısı yazımızda lor peynirli ve tarçınlı iç harcı koymak için hazırlayacağınız, hamurdan muska börek şeklinde üçgen şekiller hazırlayarak, şerbetini ekledikten sonra lezzetli bir tatlı olan Samsades Tatlısı Yapımı yazdık.
Samsades Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 4,5 su bardağı un
- Tuz
- Su
Şerbeti için malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- Birkaç damla limon suyu
Yapımı
Şerbet tenceresine 2 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı kadar su ekleyin. Ocağın altını yakın ve kaynamaya bırakın. İçine 1 tane çubuk tarçın atın. Bir çırpma teli ile şeker ve suyu iyice karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu sıkın ve karıştırın. Daha sonra ocaktan alın ve ılıtın.
Bir cam kaba 4 yemek kaşığı lor peyniri koyun. 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ekleyin. 1 çay kaşığı toz tarçın ekleyin. Hepsini karıştırın.
Hamurunu yapmak için bir cam kaba 4,5 su bardağı kadar un dökün. 1 tutam kadar tuz dökün. Unu karıştırın ve ortasını açın. 1,5 su bardağı suyu ortaya dökün. Bir çatal ile içten dışa doğru hamuru karıştırın. Kıvama gelmeye başladıktan sonra tezgaha dökün ve güzelce yoğurun. Hamuru yuvarlayın ve biraz dinlendirin. Üzerine bez serin. Hamur dinlendikten sonra ikiye bölün. Tezgahın üstüne biraz un serpin ve hamuru merdane ile kare şeklinde açın. Hamurun boyu 30cmx30cm olsun. Hamurun kenarlarındaki fazla hamurları bıçak ile kesin. 2 parmak kalınlığında şeritler olacak şekilde hamuru boydan boya kesin. 1 kerede ortadan kesin. Hamur şeritlerini tek tek alın. Hamur şeridinin uç kısmına iç harçtan koyun. Muska börek sarar gibi üçgen şeklinde hamuru sarın. Üzerine hafif elinizle bastırın.
Bu işlemi diğer hamur şeritleri içinde uygulayın. Bir tencereye sıvı yağ koyun ve kızartın. Tatlı hamurlarını tek tek yağda kızartın. Kızarttıktan sonra şerbetin içine koyun. Daha sonra samsades tatlılarını servis tabağına koyabilirsiniz. Kaymak ve ceviz eşliğinde de servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.
