Sac Tava Tarifi
Sac Tava Tarifi yazımızda mangal ızgarasında sac kullanılarak kuzu kuşbaşı etleri ve biberlerle yapacağınız Sac Tava Tarifi yazdık.
Mangalda Sac Tava Yapımı
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Zeytinyağı
- Pul biber
- Acı biber
- Taze kekik
Hazırlanışı
Kasaptan yağlı 1 kilogram kadar kuzu kuşbaşı eti alın. İsteğe bağlı olarak kuzunun iç yağını da ekleyebilirsiniz. Mangalın üzerine bir tane sac tava koyun. Sac ısındıktan sonra birazcık zeytin yağını tavada gezdirin. Eti veya sacı zeytinyağı ile yağlayın. Etin saca yapışmaması gerekiyor. 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 1 adet kırmızı soğanı doğrayın. 1 kilogram kuzu etini yavaşça sac tavaya kenarlardan koyun. Birazcık karıştırın ve biraz taze kekiği doğrayın ve etlerin üzerine serpin. Tekrardan bir kaşık ile kuzu etlerini karıştırın. Bir adet domatesi küçük parçalara ayırın. Etler pişmeye başladıktan sonra soğanları üzerine dökün. Soğan ve etleri karıştırın. Biraz pişirdikten sonra domates parçalarını koyun ve karıştırın. Ardından doğranmış biberleri atın ve karıştırın. Pul biber ve acı biber ekleyin.
Etleri ve diğer malzemeleri karıştırın ve piştikten sonra sac ile birlikte bir tavanın üzerine koyun. 1 yemek kaşığı kadar tere yağını saca ilave edin ve karıştırın. Bu işlem etlere gerçek lezzetini verecektir. Tere yağını Karadeniz’den almanız tadını ciddi oranda güzelleştirecektir. Kuzu etlerini sosunu ve tere yağını güzelce karıştırın ve yemeye başlayın.