Ramazan Pidesi Tarifi yazımızda içerisinde toz maya bulunan, çörek otu ile süsleyeceğiniz, evde rahatlıkla yapabileceğiniz Ramazan Pidesi Tarifi yazdık.
Ramazan Pidesi Yapımı
Malzemeler
- 1 kilo un
- 1 adet yumurta
- 2 tane kesme şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 paket toz maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
Pidenin üzerisi için malzemeler
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu
Hazırlanışı
Hamuru yapmak için yoğurma kabına 2 su bardağı kadar ılık süt dökün. 2 tane kesme şeker ekleyin. 1 su bardağı kadar ılık su dökün. 1 çay bardağı kadar sıvı yağ dökün. 1 tane yumurta akını dökün. 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. Bir kaşık ile malzemeleri karıştırın. 1 kilo kadar un ekleyin. Yoğurma makinesini çalıştırın veya mikser ile malzemeyi karıştırın. Hamurun ele yapışan bir kıvamının olması gerekir. Hamurun ağzını streç ile kapatın ve mayalanması için 1-2 saat bekleyin.
Hamur mayalandıktan sonra sert bir zemine biraz un serpin. Hamurun tamamını buraya boşaltın. 2 pide yapmak için hamuru ikiye bölün tek bide yapacaklar olduğu gibi bırakabilir. Hamurları beze haline getirin. Bir beze un dökün ve hamur bezelerini bezin üzerine yerleştirin. Bez ile hamurların üstünü örtün ve 20 dakika kadar daha hamurların mayalanmasını bekleyin. Bezeleri sert bir zemine koyun ve eliniz ile biraz açın. Tepsi büyüklüğüne getirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamuru yerleştirin. İşlemi diğer hamura da uygulayın. Bir bez ile hamurların üzerini örtün. Tekrar 20 dakika kadar mayalanması için bekletin. Eliniz ile hamurların çevresini bastırın ve şekil verin. İyice bastırın çünkü mayalandığı zaman hamur yükselecektir. Toplamda 12 tane kare şekli verin.
1 kaseye bir yumurta sarısını dökün. 2 yemek kaşığı kadar yoğurt koyun. 1 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ dökün. Bu malzemeleri biraz çırpın. Fırını 180 derecede çalıştırın. Pidelerin üzerisi için hazırladığınız yumurtalı sosu fırça ile sürün. Pidenin üzerine çörek otu ekleyin. Pideyi fırına yerleştirin ve piştikten sonra üzerine bir kaç damla su serpin. Pidenin üzerine tekrar bir bez serin. Bu işlem pidenin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
