Puf Böreği Tarifi
Puf Böreği Tarifi yazımızda hamuru yapıp açtıktan sonra üzerine kıymalı harçtan koyup börek şeklini getirip yağda kızartacağınız Puf Böreği Tarifi yazdık.
Puf Böreği Yapımı
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
- Kızartmak için 1 litre sıvı yağ
İç harcı için malzemeler
- Yarım kilo dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
İç harcı için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın. Yarım kilo dana kıymayı ilave edin ve tahta kaşıkla ezerek karıştırın. Kıymayı rengi dönene kadar pişirdikten sonra yemeklik doğranmış 2 adet kuru soğanı ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Soğanlar iyice ölüp harç piştikten sonra ocağın altını kapatın ve içine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu ilave edip karıştırın. Harcı bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için yoğurma kabına 4 su bardağı un dökün. 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar su ilave edip iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamında olması gerekiyor.
Hamurları kızartmak için 1 litre sıvı yağı tencerede kızartın.
Hamuru 2 bezeye ayırın. Tezgaha biraz un serpin. Bezeyi unla birlikte merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Hamurun bir tarafına iç harcı bir yemek kaşığıyla aralıklı bir şekilde koyun. Hamurun boş kısmını üzerine kapatın. Elinizle hamurun üzerine batırarak harçlı kısımların tam belli olmasını sağlayın. Hamuru parça parça bu şekilde kesin. 9-10 parça çıkacaktır. Börekleri yağda kızartmaya başlayın. Aynı işlemi diğer bezeye ve malzemelere uygulayın. Börekleri kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hümeyra Temizyürek’in videosundan yardım alınmıştır.
