Portakallı Tavuk Budu Tarifi yazımızda tavuk budlarının portakal suyu karışımında pişmesi ve güzel sosu ile lezzetlenen Portakallı Tavuk Budu Tarifi yazdık.
Portakallı Tavuk Budu Yapımı
Malzemeler
- 8 adet tavuk budu
- 3 kilo portakal
- Yarım çay bardağı maden suyu
- 1 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Frenk soğanı
Sosu için malzemeler
- 2 tatlı kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve içine biraz sıvı yağ dökün. 8 adet tavuk budu içine koyun ve az pişirerek mühürleyin. Tavukları bir tabağa alın.
3 kilo sulu portakalı ortadan ikiye kesin ve sularını sıkın. Portakal sularını büyük bir tencereye dökün. Tencereyi ocağa koyun ve altını açın. Yarım çay bardağı maden suyu ekleyin. Tavukları tencereye doldurun. 1 adet karanfil koyun. 2 adet defne yaprağı koyun. 1 adet çubuk tarçın ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Bir spatula ile karıştırın. Tencerenin ağzı yarım açık bir şekilde pişmeye bırakın. Kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.
Sosu için pişen tavukların suyundan 3-4 kepçe kadar sos tenceresine dökün. 1 su bardağı suyun içine 2 tatlı kaşığı nişasta koyun ve karıştırın. Sulu nişastanın yarısını sos tenceresine dökün ve karıştırarak pişirin.
Sunum için tavukları servis tabağına koyun. 1 tane portakalın etine kadar soyun ve etli kısımlarını keserek tavukların arasına yerleştirin. Sostan tavukların üzerine dökün. Frenk soğanını tavukların üzerine doğrayın.
Aşçı Melih Susal’ın videosundan yardım alınmıştır.
