Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi

Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi yazımızda güveç kaplarının içinde perde harcını hazırlayıp içine tavuklu, bademli pilavı koyarak sunacağınız ana yemek Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi yazdık.

Porsiyonluk Perde Pilavı Yapımı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Pilavı için malzemeler

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım kilo haşlanmış tavuk göğsü

Güveçlerin tabanı için malzemeler

• 3 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı kabuksuz badem

Hazırlanışı

Pilavı için pilav tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 4 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 2 yemek kaşığı kabuksuz badem ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. 1,5 su bardağı kadar sudan geçirdiğiniz pirinci ilave edin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve 3 su bardağı tavuk suyu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve pilavı demlenmeye bırakın. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen pilava didiklenmiş yarım kilo kadar haşlanmış tavuk göğsünü ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını açık bırakın.

Perdesi için yoğurma kabına 3 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı ayçiçek yağı ilave edin. Malzemeleri elinizle karıştırın. 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ilave edin ve harcı karıştırın. Yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar harcı yoğurun.

6 tane küçük güveç kabının içinin her yerine 2 yemek kaşığı tereyağını eşit şekilde fırça yardımıyla sürün. 3 yemek kaşığı kadar kabuksuz bademi ortadan ikiye böldükten sonra güveçlerin tabanına bir çiçek gibi dizin.

Tezgaha biraz un serpin ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Bezeyi merdane ile güveç kabının içine koyup yanlarını kapatacak büyüklükte açın. Bu şekilde 6 tane hamur açın ve güveç kaplarının içine koyun. Güveçlerin içine ikişer yemek kaşığı pilavdan doldurun. Hamurdan üzerlerini kapatmak için 6 tane bezeyi açın ve pilavların üzerini kapatın. Elinizle hamur kapağı yanlardan biraz bastırarak içe doğru kapatın. Kapakların üzerine 1 adet yumurta sarısını sürün. Tekrar üzerlerine 3 yemek kaşığı kadar kabuksuz bademi ortadan ikiye bölüp çiçek şeklinde dizin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra perde pilavını, ister güveç kaplarından ters çevirip çıkartarak servis edin isterseniz normal servis edebilirsiniz.

Kübra Yılmaz Tokmak’ın videosundan yardım alınmıştır.