Porçini Mantarlı Risotto Tarifi

Porçini Mantarlı Risotto Tarifi yazımızda porçini mantarı, parmesan peyniri, pirinç ve diğer malzemelerle yapacağınız Porçini Mantarlı Risotto Yapımı yazdık.

Malzemeler

  • Zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 avuç pirinç
  • 1 avuç kadar porçini mantarı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Limon şurubu
  • Tereyağı
  • Parmesan peyniri
  • Maydanoz

Hazırlanışı

Bir tavayı ocağa koyun ve içine biraz zeytinyağı koyup ısıtın. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın ve yağda soğanları karıştırarak soteleyin. Kaç kişilik yapacaksanız o kadar avuç kaliteli pirinç ekleyin ve karıştırın. İçine biraz tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Suyu azaldıkça yeni tavuk suyu verin ve karıştırın. 1 avuç kadar porçini mantarını gelişi güzel doğrayın ve karışıma ekleyin. Hızlıca karıştırdıktan sonra tavuk suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Risottoya limon şurubu ekleyeceksiniz. (Bir ölçek suya 1 tane limon ve 1 kaşık toz şeker koyun ve kaynatın.) Karışımı risottonun içine dökün. Malzemeleri karıştırın. 2-3 küçük kalıp tereyağı ekleyin. 2 avuç dolusu parmesan peyniri ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Risottoyu ateşten alın ve dinlenmesi için üzerini bir şeyle kapatın. Daha sonra servis tabağına koyun ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Parmesan peyniri ve zeytinyağı serpin.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın