Pıtırcık Tatlısı-Islak Kurabiye
Pıtırcık Tatlısı-Islak Kurabiye yazımızda içerisinde haşhaş, irmik ve kakao bulunan şerbetli Pıtırcık Tatlısı Tarifi yazdık.
Pıtırcık Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- Yarım su bardağı irmik
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket margarin veya 125 gram tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 tane kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- Haşhaş
Şerbeti İçin Malzemeler
- 1,25 oranında su bardağı şeker
- 1,75 su bardağı su
Hazırlanışı
Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Bir kase içine yumurtanın sarısını koyun. Yarım paket kadar margarini kasenin içine atın. Margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. Yarım su bardağı kadar irmik dökün. 1,5 yemek kaşığı kadar kakao ekleyin. 1 tane kabartma tozu ekleyin. Yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. Güzelce el ile yoğurarak kıvam almasını sağlayın. 4 su bardağı kadar unu dökün. Tekrar yoğurmaya devam edin. Kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun. Bir fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı koyun. Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde yuvarlak hamurlar kopartın. Yuvarlayıp yumurta akına bandırın ve haşhaşa sürün. Fırın tepsisini doldurana kadar aynı işlemi diğer hamurlara da yapın. Fırın tepsisine koyduğunuz hamurların üzerini az bastırın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika kadar pişirin.
Şimdi pıtırcık tatlının şerbetini hazırlayacağız. Bir tencereye 1,75 oranında su bardağı kadar su ekleyin. 1,25 oranında su bardağı kadar şeker ilave edin. Karıştırmaya başlayın. Pişirmiş olduğunuz kurabiyelerin çatladığını görebilirsiniz. Kurabiyeleri fırın tepsisinden cam kaba alın. Kurabiyelerin tam sığması için cam kabın büyüklüğünü iyi seçin. Şerbetin tam emilmesi için gereklidir. Kaynayan şerbeti bir kepçe yardımıyla kurabiyelerin üzerinde gezdirin. Tüm şerbeti kullanmayı unutmayın. Yarım saat kadar şerbetin kurabiyeler tarafından çekilmesini bekleyin. Bir tepsiye kurabiyeleri alın. Yanlarına hindistan cevizi tozu ve antep fıstığı tozu koyarak sunumu şekillendirebilirsiniz.
