Pırasalı Mısır Ekmeği Yapılışı yazımızda Karadeniz mutfağında çokça yapılan mısır ekmeğinin yerel dilde lazut ekmeğinin pırasalı olanını yazdık.
Pırasalı Mısır Ekmeği Tarifi
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 1,5 su bardağı tam buğday unu
- 1,5 su bardağı süt
- 3 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 6 adet yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
500 gram pırasayı ince ince kıyın ve geniş bir tavaya koyun. Tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım su bardağı zeytinyağı dökün ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Pişen pırasaları bir kaba alın.
Geniş bir cam kabın içine 3 su bardağı mısır unu dökün. 1,5 su bardağı tam buğday unu ekleyin. 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Biraz tuz ekleyin.
Başka bir kabın içine 6 adet yumurta kırın. 1,5 su bardağı süt ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı harcın üzerine dökün ve mikserle iyice karıştırın. Pırasaları üzerine dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. Ekmek şeklinde olan kek kalıbını zeytinyağı ile yağlayın ve içine hazırladığınız ekmek harcını dökün. 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra servis tabağını üzerine koyun ve ters çevirerek ekmeği çıkartın. Dilimleyerek servis edebilir veya buzdolabı poşetine koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.
Leyla Eyüpoğlu’nun videosundan yardım alınmıştır.
