Pırasa Mıhlaması Tarifi

Pırasa Mıhlaması Tarifi yazımızda Karaman bölgesinde sıklıkla yapılan, pırasanın lezzetlendirdiği mıhlama Pırasa Mıhlaması Yapımı yazdık.

Malzemeler

2 adet yumurta
2 dal pırasa
Yarım su bardağı un
1 su bardağı ayçiçek yağı
Yarım adet limon
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı

2 dal pırasayı küçük çubuklar şeklinde kesin. Sıcak su dolu tencereye atın ve 4-5 dakika haşlayın. Pırasalar yumuşadıktan sonra tencereden alın ve soğuk suya tutarak soğutun. Pırasalara ortadan bıçakla birer çizik atın ve yapraklarını açın. Yarım su bardağı unu bir tabağa dökün. Açmış olduğunuz yaprakları bu una bulayın.

1 su bardağı ayçiçek yağını tavaya koyun ve ocakta kızdırın. Una bulanmış pırasa yapraklarını yağda kızartın. 2 adet yumurtayı bir cam kabın içine kırın ve çırpın. Biraz tuz ve pul biber ekledikten sonra çırpın. Yumurtayı pırasaların üzerine dökün. Malzemeleri karıştırın. Yarım adet limon sıkın. Yumurta tam pişmeden tavayı ocaktan alın. Servis edebilirsiniz.

Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.