Piperade Tarifi
Piperade Tarifi yazımızda Fransızlara özgü bir menemen çeşidi olan, Meksikalıların çok fazla tükettiği, dolmalık biberli ve jambonlu Piperade Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 1 adet dolmalık kırmızı biber
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 4 adet yumurta
- 1 adet domates
- 1 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 50 gram dana jambon
- Kırmızı biber
- Ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
1 adet dolmalık kırmızı biberin ve 1 adet dolmalık sarı biberin etleri kısımlarını bıçakla ayırın. İçinde kalan çekirdekli kısmı atabilirsiniz. Biberleri ince ince doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve içine biraz ayçiçek yağı döküp kızartın. Doğradığınız biberleri yağda kavurun. Biraz pul biber serpin ve karıştırın. 2 diş sarımsağı ortadan ikiye doğrayın ve tavaya ilave edin. 50 gram dana jambonu birkaç parçaya ayırdıktan sonra biberlerin üzerine koyun ve karıştırın. 1 adet domatesi küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Yemeğe biraz sıcak su ekleyin. 1 demet maydanozu doğrayın ve ekleyin. Biraz daha pul biber ve tuz ekleyin. Biraz piştikten sonra üstüne 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların etrafını hafif karıştırarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Son olarak üzerine karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
