Pideli Köfte
Pideli Köfte yazımızda tırnaklı pideyi kare şeklinde doğrayıp fırında kızarttıktan sonra kıymalı karışımı köftelik hale getirip kızartarak, domates sosu ve yoğurt ile servis edeceğiniz Pideli Köfte Tarifi yazdık.
Pideli Köfte Yapımı
Malzemeler
- 2 adet tırnaklı pide
- 1 su bardağı yoğurt
- 500 gram az yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Kıyılmış maydanoz
- Tereyağı
Domates sosu için malzemeler
- 2 adet domates püresi
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
Yapımı
2 adet tırnaklı pideyi kare kare dilimleyin. Bir cam kaba 500 gram az yağlı dana kıyma koyun. İçine 1 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Biraz pul biber ve kimyon ilave edin. 1 adet kuru soğanı ince rendeleyin ve ilave edin. Çok az kıyılmış maydanoz ekleyin. Harcı güzelce yoğurmaya başlayın. 1 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Yarım su bardağı galeta unu ekleyin. Harcı yoğurmaya devam edin. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
4-5 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin ve kare pidelerin üzerinde gezdirin. Pideleri fırın kabına koyun. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Pideleri fırında kızartın.
Dinlenen köfte harcını cızbız köfte şeklinde tabağa koyun. Bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Köfteleri az sıvı yağda tavada pişirin.
Domates sosu için sos tavasına yarım çay bardağı zeytinyağı dökün ve ısıtın. 2 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. 2 adet domates püresi ekleyin. Tuz ekleyin. Biraz pul biber ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
Servis tabağına pideleri koyun üstüne köfteleri dökün. Köftelerin üzerine 1 su bardağı kadar yoğurt dökün. Domates sosu da en üstüne dökün. Biraz da maydanoz serpiştirin.
Fatma Çakır ve Melike Çakır’ın videosundan yardım alınmıştır.
