Peynirli Hamburger Köftesi Tarifi
Peynirli Hamburger Köftesi Tarifi yazımızda dana kıymadan hazırlayacağınız, köftenin yanında çedar peynirli karamelize soğan ve acılı sos eklenen Peynirli Hamburger Köftesi Tarifi yazdık.
Peynirli Hamburger Köftesi Yapımı
Malzemeler
- 400 gram tek çekim dana döş kıyma
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Karamelize soğanı için malzemeler
- 4 adet kuru soğan
- 2 dilim çedar peyniri
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
Sosu için malzemeler
- 5 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı taneli hardal
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı acı sos
Arası için malzemeler
- Çedar peyniri
- Kıvırcık
- Domates
- Kornişon turşu
Hazırlanışı
Karamelize soğan için yağsız tavayı ocağa koyun. 4 adet kuru soğanı yarım halkalar şeklinde doğrayın ve tavaya ilave edin. Ocağın altını açın. 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Soğanları karıştırarak kavurun. Soğanlar suyunu çektikten sonra 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın. Soğanların rengi dönene kadar karıştırın. Soğanların rengi tamamen döndüğü zaman 2 dilim çedar peyniri ekleyin ve karıştırın.
Köftesi için yoğurma kabına 400 gram tek çekim dana döş kıyma koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Havana biraz tuz ekleyin ve 2 diş sarımsağı ezdikten sonra köfte harcına ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar harcı yoğurun. Fazla yoğurmanıza gerek yok. Izgara tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Hamburger ekmeği büyüklüğünde köfteler yapıp ortalarına küçük bir delik açarak tavada pişirin.
Sosu için bir cam kabın içine 5 yemek kaşığı ketçap dökün. 1 yemek kaşığı acı sos ekleyin. 2 yemek kaşığı taneli hardal ilave edin. 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin ve karıştırın.
Hamburger ekmeğinin içine sostan dökün. Sosun üzerine köfte koyun. Karamelize soğandan koyun. Üzerine çedar peyniri, kıvırcık, kornişon turşu ve domates dilimleri koyun. Ekmeğin üst katını kapatın. Ekmeğe şiş batırarak bir arada kalmalarını sağlayabilirsiniz. Kalan malzemelerle diğer hamburger ekmeklerini doldurun.
Not: Köftelerin daha iyi pişmesi için ortalarına delik açılır.
Şef Eğitimcisi Tuna Aktan’ın videosundan yardım alınmıştır.
