Pazılı Gözleme Tarifi
Pazılı Gözleme Tarifi yazımızda gözlemeyi kolay bir şekilde yapacağınız ve iç harcını pazı ile oluşturacağınız gözleme yapımını yazdık.
Pazılı Gözleme Yapımı
Malzemeler
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kilo un
- 1 paket kuru maya
- Pazı
- Taze soğan
- Pul biber
- Tuz
- Tereyağı
Hazırlanışı
İlk önce gözleme hamurunu yapacağız. 3 su bardağı kadar sıcak suyu yoğurma kabına boşaltın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. 2 tatlı kaşığı kadar şeker ekleyin. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyin. Yarım kilo kadar un dökün. 1 paket kuru maya döktükten sonra geriye kalan yarım kilo unu dökün. Yoğurma makinesini çalıştırarak hamuru yoğurun. Hafif ele yapışması normaldir. Hamuru beklemeye alın 10 dakika kadar mayalanması için yeterli olacaktır.
Pazıları sirkeli suda bekleterek temizlenmelerini sağlayabilirsiniz. Pazıları suyla yıkadıktan sonra kendinize göre pazıları bıçak ile doğrayın ve bir kaba dökün. Pazıların üzerine ince ince doğranmış taze soğanları dökün. İçine biraz pul biber ekleyin. Tuz ve sıvı yağ dökün. Gözlemenin iç harcını güzelce karıştırın. İç harcına isterseniz beyaz peynirde ekleyebilirsiniz. İç harcı kaşık ile güzelce karıştırın.
Gözleme hamurunu bir masaya dökün ve masaya un serpin. Hamuru biraz yoğurduktan sonra küçük parçalar haline getirin. Hamur parçalarını oklava veya merdane ile açın. Gözlemeleri açarken yapışmaması için masaya un serpin. Hamurları gözleme boyutuna getirin ve bir tarafına iç harcı koyun diğer taraf ile kapatın. Gözlemeleri silex makinesi ile iki taraflı pişirin. Silex yerine teflon tavada da gözlemeleri yapabilirsiniz. Gözlemelerin üzerine tereyağı sürün. Gözlemeler ilk piştiğinde sert olur fakat biraz bekleyince yumuşacık olacaklardır. Tüm malzemeleri bitirene kadar gözlemeleri yapın.
Pazılı Gözleme Tarifi-Nefistarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.
