Patlıcanlı Yumurta Tarifi
Patlıcanlı Yumurta Tarifi yazımızda Osmanlı mutfağında yapılan, közlenmiş patlıcan, çam fıstığı ve kuş üzümü ile lezzetlenen Patlıcanlı Yumurta Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Kaya tuzu
- Karabiber
- Pul biber
- Taze soğan
- Maydanoz
Hazırlanışı
1 tane taze soğanı ince ince doğrayın. Biraz maydanoz doğrayın.
Tavayı ocağa koyun ve içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 1 yemek kaşığı çam fıstığı ekleyin ve kavurun. 1 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyin. Ocağın altını biraz kısın. Soğanları ilave edin ve karıştırın. 2 adet ocağın üzerinde közlenmiş patlıcanın içlerini çıkartın ve tavaya ilave edin. 3 adet yumurtayı patlıcanların üzerine kırın. Kısık ateşte yumurtaları tahta kaşıkla karışıma dağıtın. Biraz karabiber, pul biber ve kaya tuzu ekleyin. Hafifçe karıştırın. Üzerine hafif kıyılmış maydanoz serpin.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
