Patlıcanlı Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır?
Patlıcanlı Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır? yazımızda tencerenin içinde tavuk, patlıcan, biberler ve bolca baharatı pişireceğiniz Patlıcanlı Tavuk Yemeği Yapımı yazdık.
Patlıcanlı Tavuk Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 500 gram tavuk (kalça veya göğüs)
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet Meksika biberi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- Maydanoz
- Limon
- Kakule
- Zerdeçal
- Kişniş
- Garam masala baharatı
- Paprika
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
500 gram kuşbaşı doğranmış tavuğu bir kaba koyun. Tavuklara biraz tuz ve karabiber serpip karıştırın.
2 adet orta boy patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu suda beklettikten sonra kurulayarak bir kaba aktarın.
1 adet kırmızı soğanı jülyen şeklinde doğrayın. 1 adet kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. 1 adet ve ya yarım Meksika biberini küp küp doğrayın. Meksika biberinin yerine pul biber de ekleyebilirsiniz.
Büyük bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya sıvı yağ dökün. Spatula ile karıştırarak yağı eritin. Tavukları ilave edip iyice renk alana kadar pişirin. Tavuklar renk aldıktan sonra soğanı ilave edin, Meksika biberini ve kırmızı biberini ilave edip karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. Patlıcanları ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Biraz karıştırın. Biraz paprika, garam masala baharatı, toz kişniş, zerdeçal ve dövülmüş kakuleyi ilave edip her şeyi karıştırın. 1,5 su bardağı tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Yemek kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Yemeğin üzerine biraz limon sıkıp doğranmış maydanoz veya taze kişniş serpebilirsiniz.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.
