Patlıcanlı Kıymalı Yumurta Tarifi
Patlıcanlı Kıymalı Yumurta Tarifi yazımızda közlenmiş patlıcan, çam fıstığı, kuş üzümü ve biberlerle tavada pişireceğiniz Patlıcanlı Kıymalı Yumurta Tarifi yazdık.
Patlıcanlı Kıymalı Yumurta Yapımı
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sıvı yağ
- Çam fıstığı
- Kuş üzümü
- Kaya tuzu
- Karabiber
- Pul biber
- Taze soğan
- Maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram dana kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 dal dağ kekiği
- 1 adet sivri biber
- 1 adet chili biberi
- 1 adet kırmızı biber
Hazırlanışı
1 adet kuru soğanı ortadan ikiye kesip ince ince doğrayın. Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızdırın. Soğanları tavaya koyun ve tahta kaşıkla karıştırarak soteleyin. 1 adet sivri biberi, 1 adet chili biberi ve 1 adet kırmızı biberi küçük küçük doğrayıp tavaya koyun. 200 gram dana kıyma ilave edin. Kıymayı ezerek karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. 3 diş sarımsağı ezip küçük küçük doğradıktan sonra ilave edin. 1 dal dağ kekiğinin yapraklarını ekleyin. Malzemeleri hafif karıştırarak kıymayı pişirin. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra 5 yemek kaşığı kadar közlenmiş patlıcanı ilave edin. Tereyağını koyduğunuz yere biraz çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyip tavanın kenarında kavurun.
Bütün malzemeleri karıştırın. Biraz tuz, pul biber, karabiber ekleyin ve karıştırın. 5 adet yumurtayı malzemelerin üzerine ayrı yerlerde olacak şekilde kırın. Yumurtalar ve diğer malzemeler piştikten sonra tavayı ocakta alın. Üzerine halka halka doğranmış biraz taze soğan ve ince ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
