Patlıcanlı Firik Pilavı Tarifi yazımızda pilavlık bulgur ve firik bulgurunun yanında kemer patlıcanı pişireceğiniz pilav Patlıcanlı Firik Pilavı Tarifi yazdık.
Patlıcanlı Firik Pilavı Yapımı
Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- Ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı firik bulguru
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 6 su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
- 2 tutam kuru nane
- 1 yemek kaşığı kaymak
Hazırlanışı
2 adet kemer patlıcanı alacalı bir şekilde soyup küp küp doğradıktan sonra bolca sıvı yağda kızartın.
2 su bardağı firik bulguru süzgece koyup süzün. Üzerine 1 su bardağı pilavlık bulgur koyun ve süzgeçten geçirip suyla birlikte tekrar süzgeçten geçirin. Bulgurları kenarda bekletin.
Pilavlık bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup eritin. 1 adet kuru soğanı çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanı yumuşatın. Bulgurları ilave edin ve karıştırın. Kızartmış olduğunuz patlıcanları ilave edin ve karıştırın. 2 tutam kuru nane, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırın. 6 su bardağı et suyu ekleyin. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirdikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tabağa servis edin. Üzerine 1 yemek kaşığı kaymak koyarak servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.