Patlıcanlı Firik Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Firik Pilavı Tarifi yazımızda pilavlık bulgur ve firik bulgurunun yanında kemer patlıcanı pişireceğiniz pilav Patlıcanlı Firik Pilavı Tarifi yazdık.

Patlıcanlı Firik Pilavı Yapımı

Malzemeler

• 2 adet kemer patlıcan
• Ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı firik bulguru
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 6 su bardağı et suyu
• Tuz
• Karabiber
• 2 tutam kuru nane
• 1 yemek kaşığı kaymak

Hazırlanışı

2 adet kemer patlıcanı alacalı bir şekilde soyup küp küp doğradıktan sonra bolca sıvı yağda kızartın.

2 su bardağı firik bulguru süzgece koyup süzün. Üzerine 1 su bardağı pilavlık bulgur koyun ve süzgeçten geçirip suyla birlikte tekrar süzgeçten geçirin. Bulgurları kenarda bekletin.

Pilavlık bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup eritin. 1 adet kuru soğanı çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanı yumuşatın. Bulgurları ilave edin ve karıştırın. Kızartmış olduğunuz patlıcanları ilave edin ve karıştırın. 2 tutam kuru nane, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırın. 6 su bardağı et suyu ekleyin. Biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirdikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tabağa servis edin. Üzerine 1 yemek kaşığı kaymak koyarak servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.