Patlıcanlı Ekmek Yapımı

Patlıcanlı Ekmek Yapımı yazımızda tavada kızartmış olduğunuz patlıcanlarla birlikte hazırlayacağınız, domates sosunu karıştırıp içine labne ekleyeceğiniz ve tost ekmeğiyle tüketeceğiniz Patlıcanlı Ekmek Tarifi yazdık.

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet şeker
• Çeyrek demet maydanoz
• 4 adet tost ekmeği
• 1 yemek kaşığı labne
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanları tuzlu ve şekerli suda bekletin. Bu işlem patlıcanın acısını alacaktır. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın. 4 adet tost ekmeğini tavada ısıtın. Patlıcanları kızartma için bir tavaya biraz sıvı yağ koyun ve patlıcanları kızartın.

Ayrı bir tavaya 2 adet domatesi küp küp doğrayın ve ocağın altını yakın. İçine yarım yemek kaşığı tereyağı koyun. 1 adet sarımsağı ezerek içine koyun. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve karıştırın. Patlıcanı kızartmış olduğunuz yağdan 1 yemek kaşığı kadar ekleyin. Domatesler suyunu bıraktıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Patlıcan kızartmalarını büyük bir cam kaba dökün. Domates sosunu içine dökün ve malzemeleri karıştırın. Kızaran tost ekmeklerinin üzerine labne peynirini sürün. Patlıcanlı karışımı labnenin üzerine dökün. Çeyrek demet maydanozu doğrayarak üzerine koyun.

Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.