Pancar Salatası Tarifi
Pancar Salatası Tarifi yazımızda pancarın fırında pişirilmesi, yanında birçok baharat kullanılan, keçi peynirli Pancar Salatası Tarifi yazdık.
Pancar Salatası Yapımı
Malzemeler
- 2 adet pancar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam çörek otu
- 4 diş sarımsak
- 4 dal taze kekik
- Yarım bağ taze roka
- 200 gram keçi peyniri
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kuru nane
- Karabiber
- Kuru kekik
- Tuz
- Tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
Sosu için malzemeler
- 1 adet portakalın suyu
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
2 tane pancarın uç kısmını kesip atın. Pancarları bir bıçak ile üstten aşağıya doğru dilimleyin ama tam kesmeyin. Dilimlerin arasına 2 diş sarımsak sıkıştırın. 2 tane de taze kekik sıkıştırın. Bir fırın kağıdının üzerine pancarı koyun. Aralara da biraz tereyağı sürün. Diğer pancara da aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt ile kapatın ardından, alüminyum folyoya sarıp 180 derecelik fırında pişirin. 40 dakika kadar pancarları fırında pişirin. Pancarlar piştikten sonra bir tabağa çıkartın.
200 gram kadar keçi peynirinin üzerine 1 tutam kadar çörek otu atın. 2 yemek kaşığı kadar balı peynirin üzerine dökün. Bir kaşık ile bu malzemeleri ezerek karıştırın. Bir tepsiye bu peynirden oluşan parçalar hazırlayın. Bu parçaların üzerilerine kekik, pul biber ve kuru nane ekleyin. Bu parçaları çevirerek baharatın her yerine gelmesini sağlayın.
Sosu için bir cam kaba 1 tane portakalın suyunu çıkartın. Yarım limonun suyunu çıkartın. 1 yemek kaşığı kadar hardal ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Malzemelerin içine biraz zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağını eklerken malzemeleri çırparak ekleyin.
Bir streç filmi tezgaha doğru açın. Pancarları bu strecin üzerine koyun ve dilimleri tamamen kesin. Bir tabağın üzerine yarım bağ kadar taze roka serin. Üzerine pancar dilimlerini koyun. Keçi peynirinden olan parçaları da pancar dilimlerinin üzerine koyun. Hazırlamış olduğunuz sosu da salatanın üzerine dökün. Afiyetle yiyebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.