Pancar Kısırı Tarifi yazımızda ince bulgur, pancar turşusu ve yeşilliklerin içinde yer aldığı, alternatif kısır olan Pancar Kısırı Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 500-600 gram kırmızı pancar turşusu
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet taze soğan
- 8-9 adet kornişon turşu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
2 su bardağı kadar ince bulguru cam kaba dökün ve üstünü geçecek kadar sıcak su doldurun. Ağzını streçle kapatın ve bulgurları şişmeye bırakın.
Mutfak robotunun içine 500-600 gram kadar kırmızı pancar turşusu dökün ve akışkan kıvam alana kadar robottan geçirin.
8-9 adet kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Yarım demet taze soğanı küçük küçük doğrayın. Yarım demet dereotunu ince ince doğrayın.
Islatılmış bulgurun üzerine salça kıvamına getirdiğiniz pancar turşularını dökün. Bir kaşıkla malzemeleri karıştırın. Doğradığınız tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. 3 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı elma sirkesi ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Pancar kısırını sunum tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Tülay Etkin’in videosundan yardım alınmıştır.
