Otlu Tava Böreği yazımızda hazır yufkayı sıvı karışımla ıslattıktan sonra içine otlu peynirleri, maydanozları ve dereotlarını koyarak tavada pişireceğiniz börek Otlu Tava Böreği Yapımı yazdık.
Otlu Tava Böreği Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet taze yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram çeçil peyniri
- 1/4 bağ maydanoz
- 1/4 bağ dereotu
- 1/4 bağ taze nane
Sıvı harcı için malzemeler
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
Böreğin sıvı harcı için 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı ayçiçek yağı, 1/2 su bardağı süt ve 1 tane yumurtayı bir karıştırma kabının içinde güzelce çırpın.
Geniş bir tavanın dibini yağlayın. Yufkayı ortadan ikiye bölün ve tavanın tabanına yerleştirin. Kalan yarısını da tabana yaymaya devam edin. Üzerine fırça yardımı ile hazırladığınız sıvı harçtan sürün. Ardından ikinci yufkayı da parçalayarak tavaya yerleştirin. Üzerine tekrar sıvı harçtan iyice sürüp yufkayı nemlendirin.
Ufalanmış 200 gram beyaz peynir, 100 gram çeçil peyniri, ince kıyılmış dereotu, taze nane ve maydanozu yufkanın üzerine serpiştirin. Ardından yufkanızı tekrar parça parça peynir karışımının üzerine yerleştirin. Son kalan yufkayı da üzerine kapattıktan sonra kenarlarından hafif bastırarak içe doğru sıkıştırın. Kalan sıvı harcı yeniden böreğin üzerine gezdirin.
Ocağı açtıktan sonra tavayı ocağa alıp böreğin taban kısmını güzelce kızartarak pişirin. Tabanı kızaran böreği bir kapak veya tabak yardımı ile ters düz edip kenarlarından düzelterek güzelce kızartarak pişirin. Yağının az olduğunu düşünüyorsanız böreğin kenarlarından hafifçe yağ gezdirip lezzetlendirebilirsiniz. Böreğin alt kısmı da üstü gibi kızarana kadar 15 dakika dengeli şekilde pişirin. Tabaklara dilimleyerek servis edin.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.
