Otlu Pişi Tarifi yazımızda hamurundan 10 tane beze yapıp yarısına pezikli otlu harç diğer yarısına yayla patatesli harçtan koyup sıvı yağda pişireceğiniz Otlu Pişi Tarifi yazdık.
Otlu Pişi Yapımı
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1,5 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Sıvı yağ
Otlu harcı için malzemeler
- 1 bağ pezik
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
Patatesli harcı için malzemeler
- 2 su bardağı yayla patatesi
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı
Otlu harcı için küçük bir tencereye biraz su dökün. İçine 1 çay bardağı pirinç ekleyin ve ocağın altını yakın. Pirinç haşlandıktan sonra suyunu süzün. Büyük bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Tencerenin yarısına kadar su koyun ve ısıtın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyin. 1 bağ peziği ince ince doğrayın ve tencereye ilave edin. Tahta kaşıkla biraz karıştırın. 1 taşım kadar kaynadıktan sonra suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Malzemeleri birbirine karıştırın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızdırın. 2 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanları kavurun. Üzerlerine otlu karışımı dökün ve karıştırın. Biraz pul biber ekleyip karıştırın. Malzemeler kavrulduktan sonra soğuması için bir kaba alın.
Patatesli harcı için 2 su bardağı yayla patatesini küçük bir tencereye koyun. Tencerenin yarısına kadar soğuk su dökün. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kaba alın. Elinizle patatesleri ezin. 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi ekleyin ve elinizle karıştırın.
Hamuru için yoğurma kabına 3 yemek kaşığı yoğurt koyun. 1 adet yumurta kırın. Bir kaşıkla ikisini karıştırın. 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. 1,5 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Hamuru biraz dinlendirin.
Tezgaha biraz un serpin. Hamuru tezgaha alın ve biraz yoğurduktan sonra küçük bezelere ayırın. 10 tane bezeyi yuvarlayın. Tezgaha tekrar un serpin ve merdane ile bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin yarısının içine otlu harcı yarısına patatesli harcı koyup hamurların yarısını kaplayacak şekilde harçları koyun ve diğer tarafına kapatıp parmaklarınızla kenarlarını ezin. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 litre kadar sıvı yağ dökün ve kızartın. Otlu pişileri tek tek yağda kızartın. Pişileri servis edebilirsiniz.
Ümmühan Aydın’ın videosundan yardım alınmıştır.
