Oklava Tatlısı Tarifi
Oklava Tatlısı Tarifi yazımızda yumuşak bir hamur yaptıktan sonra oklava ile açıp tatlı haline getirdikten sonra önce kızartıp daha sonra şerbetleyeceğiniz tatlı Oklava Tatlısı Tarifi yazdık.
Oklava Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Kızartmak için 1 litre sıvı yağ
İçi için malzemeler
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Hamurları açmak için malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
Şerbeti için malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereyi ocağa koyun. İçine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su döküp ocağın altını yakın. Çırpma teliyle karıştırın. Kaynadıktan 2 dakika sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti geniş bir kaba koyup soğumasını sağlayın.
Hamuru için yoğurma kabına yarım çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı su, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip biraz elinizle karıştırın daha sonra aldığı kadar un ilave edip yoğurun. Kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur kıvamı olması gerekiyor. Hamuru 4 parçaya ayırın.
Hamurları kızartmak için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 litre sıvı yağ dökün ve kızdırın.
Hamurları açmak için bir kabın içine 1 su bardağı un ve 1 su bardağı nişasta koyup karıştırın. Karışımdan tezgaha bolca serin. Bezeleri tek tek oklava ile açın.
2 su bardağı dövülmüş ceviz içini üzerlerine serpin. Açtığınız bezeleri oklava ile geniş geniş sarın. Oklavayı açtığınız hamuru büzmeden çıkartın. Üzerine elinizle bastırın ve esnek hale getirmek için iki tarafından biraz çekin. Hamuru verev şeklinde kesin. Kızaran yağa hamurları atın ve kızartın. Aynı işlemi diğer bezelere de uygulayın. Kızarmış olan tatlıları kevgirle alıp şerbete batırın ve biraz beklettikten sonra tekrar kevgirle çıkartıp servis tabağına koyun. Biraz ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Hümeyra Temizyürek’in videosundan yardım alınmıştır.
