Mutabbal Yapımı

Mutabbal Tarifi

Mutfak

Mutabbal Tarifi yazımızda çok pratik ve lezzetli bir meze olan, içinde közlenmiş patlıcan, tahin ve dolmalık fıstık bulunan Mutabbal Yapımı yazdık.

Malzemeler

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz
  • 1 adet limonun suyu
  • Kimyon
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

3 adet közlenmiş patlıcanı soyduktan sonra ince ince kesin. Güzelce doğradığınız patlıcanları bir kabın içine dökün. 2 diş sarımsağı bıçak ile ezin ve doğrayın. Sarımsakları da kabın içine aktarın. Üzerine tuz serpin. Biraz kimyon ekleyin. 1 kase süzme yoğurt ekleyin. 1 çay bardağı tahin ekleyin. Malzemeleri bir kaşık ile karıştırın. 1 tane limonun suyunu sıkın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tekrardan karıştırın. 1 tutam kadar doğranmış maydanoz ekleyin. Tekrardan karıştırın.

Bir tabayı ocağa koyun ve altını yakın. 2-3 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyin ve kızartın. Mutabbalı servis ederken üzerine kızarmış fıstıkları dökün.

Ödüllü Milli Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir