Mutabbal Tarifi
Mutabbal Tarifi yazımızda çok pratik ve lezzetli bir meze olan, içinde közlenmiş patlıcan, tahin ve dolmalık fıstık bulunan Mutabbal Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 çay bardağı tahin
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- Tuz
- 1 adet limonun suyu
- Kimyon
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
3 adet közlenmiş patlıcanı soyduktan sonra ince ince kesin. Güzelce doğradığınız patlıcanları bir kabın içine dökün. 2 diş sarımsağı bıçak ile ezin ve doğrayın. Sarımsakları da kabın içine aktarın. Üzerine tuz serpin. Biraz kimyon ekleyin. 1 kase süzme yoğurt ekleyin. 1 çay bardağı tahin ekleyin. Malzemeleri bir kaşık ile karıştırın. 1 tane limonun suyunu sıkın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tekrardan karıştırın. 1 tutam kadar doğranmış maydanoz ekleyin. Tekrardan karıştırın.
Bir tabayı ocağa koyun ve altını yakın. 2-3 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyin ve kızartın. Mutabbalı servis ederken üzerine kızarmış fıstıkları dökün.
Ödüllü Milli Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.
