Muhallebili Kadayıf ve Portakallı Kurabiye Tarifi
Bugün sizler için, Muhallebili Kadayıf ve Portakallı Kurabiye Tarifi yazacağım. Muhallebili kadayıf tarifini hemen hemen herkes görmüştür. Benim tarifim biraz daha değişik üzerine şerbet dökülüyor.
Muhallebili Kadayıf Tarifi
Malzemeler;
- 1 paket margarin (250 gr.)
- 750 gr. çiğ tel kadayıf
Muhallebisi için malzemeler,
- 1 litre süt
- 2 adet yumurta
- 3 kahve fincanı un
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Şerbet için malzemeler;
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limon
Yapılışı
Margarin eritilip ılıtılır. Ilıyan margarin kadayıfın üzerine dökülür. Ovalayarak ufalanır. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir. Un eklenip pembeleşene kadar kavrulur. Sütü ilave edilir. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir. Ocaktan alınır. Kalan 1 yemek kaşığı yağ eklenip karıştırılır. Muhallebi ılıyınca yumurtalar tek tek mikserle muhallebiye yedirilir. Kadayıfın yarısı az margarinle yağlanmış tepsiye bastırılarak döşenir. Muhallebinin tamamı üzerine yayılır. Kalan kadayıf üzerine düzgünce yerleştirilir. Hafifçe bastırılır. 180 derece fırında üzeri güzelce pembeleşene dek pişirilir. Şerbet için; bir tencereye şeker ve su koyulur. Yıkanıp dilimlenen limonda içerisine eklenir. Kaynamaya başlayınca 4-5 dk. daha kaynatılır ve altı kapatılır. Ilıması için bırakılır. İlk sıcağı çıkan(yani fırından çıktıktan 5 dk.sonra) kadayıfın üzerine ılıyan şerbet dökülür. Soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunulur.
NOT 1= Tepsiyi margarinle yağladığımız zaman biraz da pekmez sürülürse nar gibi kızarmasını sağlar.
NOT 2= Margarin yerine tereyağ da kullanabilirsiniz. Daha lezzetli olur.
NOT 3= Şerbetli sevmeyenler için; muhallebinin içine şeker ilave ederseniz şerbet kullanmadan da yapabilirsiniz.
NOT 4=Mufin kalıplarında tek porsiyonluk olarak da yap.
Portakallı Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- Yarım paket yumuşak margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta(akı üzerine)
- 1.5 paket kabartma tozu
- 1 portakal suyu(kabuğu ince rende içine)
- 3.5-4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı şeker
Yapılışı
Un elenir. 1 büyük portakalın suyu ,kabuğunun ince rendesinin yarısı ve kalan malzemelerle ele yapışmayan biraz yumuşak bir hamur yoğurulur. 10 dk. dinlendirilir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Hamurların üstü önce çırpılmış yumurta akına sonra toz şekere batırılır. Ayrılan portakal kabuğu rendesi üzerilerine serpilir. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında biraz çatlayıp kızarana kadar pişirilir. Sonra servise sunulur.
Afiyet olsun.
