Muffin Kalıbında Çiçek Poğaça Tarifi yazımızda hamurdan dörder tane küçük daireleri birleştirip ortasına kıymalı, pırasalı iç harçtan koyup sararak yapacağınız Muffin Kalıbında Çiçek Poğaça Tarifi yazdık.
Muffin Kalıbında Çiçek Poğaça Yapımı
Malzemeler
- 150 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Aldığı kadar un
İç harcı için malzemeler
- 200 gram kıyma
- 2 sap pırasa
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
Üzeri için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
Hamuru için büyük bir cam kaba 1,5 su bardağı ılık süt dökün. 1 su bardağı kadar ayçiçek yağı dökün. İçine 1 tane yumurta kırın, 1 tane yumurtanın da akını ekleyin. 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Oda sıcaklığında olan 150 gram tereyağını küp küp doğrayıp ilave edin. Malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyin ve 1 paket kuru mayayı da ekledikten sonra harcı yoğurarak hamur kıvamına getirin. Hamur klasik kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamurun ağzını kapatın ve mayalanması için bekletin. Hamur bekledikten sonra elinizle biraz dokunarak havasını alın. 2 kepçe daha un ekleyin ve hamuru biraz daha yoğurun.
İç harcı için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 200 gram kıyma koyun ve karıştırın. 2 sap pırasayı küçük küçük doğrayın ve tavaya ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra bir kaba aktarın.
Muffin kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın.
Tezgaha biraz un serpin. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeyi merdane ile unla birlikte açın. Hamurdan bir kalıp yardımıyla 4 tane daire kesin. Daireleri uç uca, üst üste koyun. İç harçtan ortasına koyun. Rulo şeklinde sarın ve muffin kalıbına poğaçayı koyun. Sararken eklem yerlerine bastırarak sarın. Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirin.
Bir kabın içine 1 adet yumurta sarısı koyun. İçine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı poğaçaların üzerine fırçayla sürün. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Mine Çelik’in videosundan yardım alınmıştır.
