Mücver Börek Tarifi yazımızda klasik bir tarif olan, börek hamuru için milföy kullanacağınız, fırında pişecek, kabak ve havucun ana malzemesi olduğu, suyu iyice sıkılan iç harç ile yapacağınız Mücver Börek Tarifi yazdık.
Mücver Börek Yapımı
Malzemeler
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- Çeyrek bağ nane
- Çeyrek bağ dereotu
- Çeyrek bağ maydanoz
- 100 gram beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Çörek otu
- 12 adet kare milföy
Hazırlanışı
Kabak ve havucu kabuklu bir şekilde rendeleyin. İçlerinde bulunan sulu orta kısmı rendelemeyin. Rendelerseniz kullanacağınız un miktarını artırmak zorunda kalırsınız. Çeyrek bağ nane, çeyrek bağ dereotu ve çeyrek bağ maydanozu ince ince kıyın. Kıydığınız sebzeleri diğer sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin suyunu sıkmak için bir tülbenti tezgaha serin. Sebzeleri tülbente koyun ve iyice sıkarak sularını çıkartın. Harcın içine 100 gram beyaz peynir parça parça yaparak koyun. İçine 2 tane yumurta kırın. Tuz, pul biber ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Beyaz peynirleri ezin. Suyu iyi sıkılan iç harcın içine 2 yemek kaşığı kadar un ve 1 paket kabartma tozu ekleyin. Tekrardan harcı karıştırın.
Milföy hamurlarını buzdolabından çıkartın ve biraz bekletin daha sonra milföyleri ikiye kesin. Esneme kıvamına gelmesi gerekir. Milföy kabının içine milföy hamurlarını yerleştirin. Hamurların köşeleri dışarı çıkacak şekilde içe doğru bastırın. Çatal ile hamurun tabanına birkaç tane delik açın. Hamurların içlerini iç harçla doldurun. Üstlerine çörek otu serpin. Dışarıda kalan kısımlarına yumurta sarısı sürün. 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.
