Mercimekli Patates Ezmesi Tarifi

Mercimekli Patates Ezmesi Tarifi yazımızda kırmızı mercimek, patates, yeşillikler ve yoğurtlu sosuyla hazırlayacağınız ezme Mercimekli Patates Ezmesi Tarifi yazdık.

Mercimekli Patates Ezmesi Yapımı

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• 3 adet haşlanmış patates
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için malzemeler

• 200 gram labne peyniri
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

3 su bardağı sıcak suyu bir tencereye dökün ve içine 1 su bardağı kırmızı mercimek ekleyin. Mercimekleri haşlayın. 1 çay bardağı ince bulgur ekleyin ve karıştırın.

Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kızartın. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya ilave edin. Soğanları karıştırarak öldürün. 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Salçalar katılaştıktan sonra biraz sıcak su ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kapatabilirsiniz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekledikten sonra karıştırın. 1 çay kaşığı kimyon ekleyin ve karıştırın.

Yarım demet maydanozu ve yarım demet taze soğanı ince ince doğrayın.

3 adet haşlanmış patatesi ezin. Büyük bir cam kaba koyun. Üzerine haşlamış olduğunuz mercimek ve bulguru dökün. Tekrardan malzemeleri ezin. Doğramış olduğunuz maydanoz ve taze soğanları ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Biraz maydanozu süslemek için saklayın. Salçalı karışımı üstüne dökün ve elinizle iyice karıştırın. Bir tart kalıbına streç film koyun ve üzerine ezmeyi dökün ve eşit şekilde yayın. Bu şekilde ezmeyi buzdolabında dinlenmesi için bekletin.

Sosu için bir cam kabın içine 2 diş sarımsağı ezdikten sonra koyun. 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. 3 yemek kaşığı süzme yoğurt ekleyin. 200 gram labne peyniri ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekledikten sonra karıştırın.

Bekleyen ezmeyi, tartı ters çevirerek çıkartın. Streç filmi çıkartın. Yoğurtlu sosu üzerine eşit şekilde yayın. Ayırmış olduğunuz maydanozları kenarlara serpin. Tam ortasına limon ve domates kabuklarından güller yapıp servis edebilirsiniz.

Çiğdem Öğütçü ve Sude Öğütçü’nün videosundan yardım alınmıştır.