Mantarlı Tavuklu Elbasan Tarifi
Mantarlı Tavuklu Elbasan Tarifi yazımızda yapar yapmaz sıcak bir şekilde yiyeceğiniz, içerisinde beşamel sos olan, ana yemek Mantarlı Tavuklu Elbasan Tarifi yazdık.
Mantarlı Tavuklu Elbasan Yapımı
Malzemeler
- 750 gram kuşbaşı tavuk eti
- 400 gram mantar
- 2 adet kapya biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 150-200 gram kaşar peyniri
Beşamel sosu için malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 750 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti koyun. Etlerin üzerine 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Tahta kaşıkla bir tur karıştırın. Etlerin üzerine 1 diş sarımsak rendeleyin. 1 tatlı kaşığı kuru biberiye, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını kısın ve bu şekilde pişirin. 2 adet kapya biberi küp küp doğrayıp ilave ettikten sonra karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. 400 gram mantarı küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Tekrardan kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
150-200 gram kadar kaşar peynirini rendeleyin.
Beşamel sosu için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı bitkisel margarin ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve eritin. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. 3 su bardağı sütü karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Yoğun kıvam olana kadar karıştırın. İçine rendelediğiniz kaşarlardan bir avuç kadar koyun ve karıştırın.
Tavuklu ve mantarlı yemek piştikten sonra bir fırın kabına boşaltın. Üzerine beşamel sosu güzelce yayın. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Pişmesine 3-4 dakika kala üzerine kaşar peyniri serpin ve pişirmeye devam edin. Piştikten sonra sıcak bir şekilde servis edin.
Serpil Şalt’ın videosundan yardım alınmıştır.
