İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Mantarlı Köfte Tarifi

Mantarlı Köfte Tarifi yazımızda beşamel sosu ile tatlandırılan 3 çeşit mantarın koyulduğu ve ev yapımı köfte ile yemeğin tamamlandığı fırında mantarlı köfte tarifi yazdık.

mantarli-kofte-yapimi

Beşamel Soslu Mantarlı Köfte Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet kırmızı soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram istiridye mantarı
  • 15 adet kültür mantarı
  • 10 adet kestane mantarı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam pul biber
  • Kaşar

Köfte için malzemeler

  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kimyon
  • Yarım demet maydanoz

Beşamel sosu için malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tutam muskat
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tutam kuru nane

Hazırlanışı

Bir tavayı ısıtın ve 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. 1 adet kırmızı soğanın içindeki tomurcukları çıkartın ve diğer kısımlarını piyazlık şeklinde doğrayın. Soğanları tavaya dökün ve pişsinler. İstiridye, kültür ve kestane mantarlarını yemeklik doğrayın. Soğanlar piştikten sonra mantarları da tencereye dökün. Mantarların iyice rengi döndükten sonra 2 diş sarımsağı doğrayın ve tavaya dökün. 1 tutam kadar tuz ilave edin. 1 tutam pul biber ekleyin. 1 tutam kadar da karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya devam edin. Malzemeler piştikten sonra bir servis tabağına mantar ve diğer malzemeleri dökün.

Köfteyi hazırlamak için bir cam kaseye yarım kilo kadar orta yağlı kıyma dökün. Kıymanın üzerine rendelenmiş suyuyla birlikte bir tane soğanı dökün. Yarım su bardağı kadar galeta unu veya ekmek dökün. Bolca 1 tutam tuz, 1 tutam kimyon ve 1 tutam karabiber ilave edin. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayın. Maydanozları köfte harcına dökün. Tüm malzemeyi eliniz ile güzelce yoğurun. Köfte harcını köftelere çevirin. Mantarları pişirdiğiniz tavaya hazırlamış olduğunuz köfteleri dizin. Altlı üstlü köfteleri kızartın.

Beşamel sosu için bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edin. Tereyağlar eridikten sonra 2 yemek kaşığı kadar un dökün. Unu iyice kavurun ve rengi kahverengi olsun. Unları kavurduktan sonra 2 su bardağı kadar süt dökün. 1 tutam muskat ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Beşameli sürekli olarak karıştırın. Katılaştıktan sonra ocağın altını kapatın. Bir tutam kadar kuru naneyi beşamele dökün ve karıştırın.

Bir cam fırın kabına pişen köfteleri sıralı bir şekilde dizin. Mantarlı harcı köftelerin üzerine tek tek koyun. En son beşamel sosu bir kaşık ile mantarların üzerine tek tek dökün. Her bir köftenin üzerine bir parça kaşar koyun. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar mantarlı köfteyi pişirin. Piştikten sonra 3 tane olacak şekilde tabaklara koyabilirsiniz.

Mantarlı Köfte Tarifi.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir