Mantarlı Enginar Dolması Tarifi

Mantarlı Enginar Dolması Tarifi yazımızda enginarların tabanlık olduğu, kültür mantarı ve baldo pirinç ile pilav yaptıktan sonra enginarla buluşması Mantarlı Enginar Dolması Yapımı yazdık.

Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 1 demet taze soğan
  • 250 gram kültür mantarı
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 demet dereotu
  • 1 tane limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapımı

Bir tencereye biraz sıvı yağ dökün. Ocağın altını açın. 1 demet taze soğanı küçük küçük doğradıktan sonra tencereye ilave edin ve yağda kavurun. 250 gram kadar kültür mantarını küçük dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız mantarları tencereye dökün. Biraz daha sıvı yağ ilave edin. Malzemeleri güzelce karıştırın.

1 su bardağı kadar baldo pirinci yıkayın ve süzün. Daha sonra tencereye ilave edin. Karıştırmaya devam edin. Tencereye mantar seviyesinde su ilave edin ve pişmeye bırakın. Piştikten sonra bir kere karıştırın. 1 demet dereotunu ince ince doğrayın ve pilavın üstüne serpin. 1 tane limonun suyunu da dökün. Malzemeleri tekrardan karıştırın.

6 tane enginarın taban kısmını limonlu suda haşlayın daha sonra bir tabağa dizin. Bir kahve fincanına pilavdan dökün ve enginarın üzerine ters çevirerek koyun. Aynı işlemi diğer enginarlar içinde uygulayın.

Yorum yapın