Mahluta Çorbası Tarifi

Mahluta Çorbası Tarifi yazımızda Antakya yöresine ait olan, içerisinde kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur bulunan Mahluta Çorbası Tarifi yazdık.

Mahluta Çorbası Yapımı

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 8 su bardağı su

Hazırlanışı

Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz zeytinyağı dökün ve ısıtın. 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve ilave edin. 1 adet havucu rendeleyip ilave edin. Bir kaşıkla malzemeleri karıştırın. Yıkamış olduğunuz 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç ve 1,5 yemek kaşığı bulguru ilave edin. Tekrardan malzemeleri karıştırın. 8 su bardağı su ilave edin. Biraz karıştırıp demlenmeye bırakın.15 dakika kadar kaynatın. İsteyenler çorbayı blenderdan çekebilir.

Sosu için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 2 yemek kaşığı salça ekleyip karıştırın. Biraz su ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.

Terbiyesi için geniş bir kabın içine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Çorbanın suyundan 2 kepçe kadar ilave edip karıştırın. Daha sonra bu terbiyeyi çorbaya dökün ve karıştırın. Çorbayı ocaktan alıp dinlendirin.

Dinlenen çorbayı tabaklara servis edin. Üzerlerine hazırladığınız sostan koyun.

Cnn Türk-Ünlü Şef Can Oba‘nın videosundan yardım alınmıştır.