Macar Kebabı Yapılışı
Macar Kebabı Yapılışı yazımızda dana kuşbaşı etten ve sebzelerden oluşan, beşamel sos katılarak lezzetlendirilen kebap Macar Kebabı Yapılışı yazdık.
Macar Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet domates
- 1 diş sarımsak
Kızartmak için malzemeler
- Sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Beşamel sosu için malzemeler
- 200 gram kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
500 gram dana kuşbaşı eti düdüklü tencerede haşlayın. 1 su bardağı su ilave ederek haşlayın. Daha sonra eti bir tencereye koyun. Ocağın altını açın. 1 adet domatesi küp küp doğrayın ve etlerin üzerine dökün. Etlerle domatesleri karıştırarak kavurun. 1 su bardağı haşlanmış bezelye ekleyin. Malzemeleri karıştırın. 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz ilave edin. Malzemeleri tekrardan karıştırın. Kızartmış olduğunuz patates ve patlıcanları tencereye dökün. Malzemeleri karıştırın. Pişen karışımı bir borcama dökün. Doğranmış 1 diş sarımsak ekleyin.
2 adet orta boy patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve büyük parçalar halinde doğrayın. 2 adet orta boy patatesi büyük parçalar halinde doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve patlıcanları, patatesleri bu yağda kızartın.
Beşamel sosu için bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve kavurun. Malzemeleri hızlı bir şekilde çırpma teli ile karıştırırken 3 su bardağı kadar süt dökün. 1 çay kaşığı karabiber ve tuz ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Üzerine az süt ekleyin ve karıştırın.
Kebabın üzerine beşamel sosu dökün. Sosu eşit bir şekilde yayın. Üzerine 200 gram kadar parçalanmış kaşar peyniri serpin. 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edin.
Şükran Er’in videosundan yardım alınmıştır.
