Lepeli Dolma Tarifi

Lepeli Dolma Tarifi yazımızda 3 bacı dolması olarak da bilinen dolmalık biber, domates ve patlıcanın içine kuzu etli karışımı koyup pişireceğiniz Lepeli Dolma Tarifi yazdık.

Lepeli Dolma Yapımı

Malzemeler

  • 5 adet dolmalık biber
  • 4 adet domates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için malzemeler

  • 600 gram kuzu eti
  • 1,5 su bardağı haşlanmış lepe
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı merze
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için malzemeler

  • 1 adet domates
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı

5 adet dolmalık biberin kafalarını tam kesmeden içlerini oyun. Aynı şekilde 4 adet domatesin içlerini oyun. Domateslerin içlerini bir kaba aktarın. 2 adet patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra 3 parçaya kesip içlerini oyun.

İç harcı için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp kızdırın. 600 gram mini kuşbaşı doğranmış kuzu etini koyun ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. 3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Malzemeleri karıştırmaya devam edin. Tavanın kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Etler suyunu bırakıp çektikten sonra içine 1,5 su bardağı haşlanmış lepe ekleyin. 1 adet domatesi küp küp doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan, 1 tatlı kaşığı merze, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp ocağın altını kapatın.

Domateslerin içlerinin bulunduğu kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.

Dolmalık biberleri ve domatesleri tamamıyla iç harç ile doldurun. Biberlerin ve domateslerin kapaklarını kapatın. Patlıcan silindirlerinin içini de doldurun. Tencereye tüm sebzeleri dik bir şekilde koyun. Domatesli karışımı üzerlerine dökün. Tencerenin yarısına kadar su doldurun. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Dolmalar piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Dilek Adıgüzel’in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın