Lepe Çorbası Tarifi yazımızda Mersin ve Adana yöresine ait olan kıyma, biber, salça, kalın bulgur ve baharatlarla yapılan, çok besleyici ve sağlıklı Lepe Çorbası Tarifi yazdık.
Lepe Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 100 gram kıyma
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 fincan kalın bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Lepe çorbasını yapmak için ilk önce bir tencereye 100 gram kadar kıyma koyun. Ocağın altını açın. Kıymaları karıştırarak suyunu bıraktırın. Kıymalar suyunu bıraktıktan sonra içine 1 tane doğranmış kuru soğan ekleyin. 1 fincan sıvı yağ ekleyin. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Tahta kaşık ile malzemeleri biraz karıştırın. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırmaya devam edin. 2 tane taze domatesi doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Karıştırmaya devam edin. 2 fincan kadar kalın bulguru yıkayın ve süzün daha sonra tencereye ilave edin. Malzemeleri karıştırmaya deva edin. Alabildiği kadar sıcak su ilave edin. Çorba piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Servis edebilirsiniz.