Lazanya Yapımı yazımızda yapımında makarna hamuru, bolonez sos ve beşamel sos kullanacağınız lezzetli Lazanya Yapımı yazdık.
Lazanya Tarifi
Malzemeler
- Kaşar peyniri
Makarna hamuru için malzemeler
- 500 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bolonez sosu için malzemeler
- 3 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 500 gram dana kıyma
- Zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Beşamel sosu için malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
Hazırlanışı
Büyük bir kaseye yarım kilo un dökün. 5 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Unu karıştırarak hamur haline getirin. El ile yoğurarak elastik kıvama getirin. Hamuru sararak buzdolabında bekletin.
Şimdi bolonez sosu hazırlayacağız. Bir tencereyi ısıtın. Bir kesme tahtası hazırlayarak 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Isıtmış olduğunuz tencereye zeytinyağı dökün. Soğanları tencereye dökerek kavurun. 3 adet havucu ince ince doğrayın. 4 adet domatesi rendeleyin. Havuçları tencereye dökün ve soğanlarla birlikte kavurun. 500 gram dana kıymayı tencereye koyun. Havuç, soğan ve kıyma karışımını karıştırarak kavurun. En son olarak rendelemiş olduğunuz domatesleri tencereye dökün. Altını kısarak yavaş yavaş karıştırın. Eğer suyu biterse su veya domates sosu ekleyebilirsiniz. 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyin.
Beşamel sosu için bir tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. 3 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun. 3 yemek kaşığı kadar da un koyun. 1 litre kadar sütü yavaş yavaş tencereye ilave edin, hızlı dökerseniz topaklanmasına neden olursunuz. Azar azar süt dökün ve karıştırın bu işlemi süt bitene kadar yapın.
Son Aşama
Buzdolabından hamuru çıkartın. Oklava yardımıyla hamuru açın. Hamuru uzun pide şeklinde açın ve iki taraftan rulo şeklinde katlayın. Orta kısma gelince ayrı iki rulo olsun. Bu ruloyu dilimleyin. Bu işlem ile uzun şeritler elde edilmektedir. Hamurun geri kalanıyla dikdörtgen dilim hamurlar yapın. Fırını 200 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine hazırlamış olduğunuz beşamel sosunu dökün. Üzerine lazanya hamurunu dikdörtgen şekilde dizin. Hamurların üzerini kaplayacak şekilde bolonez sosunu dökün. Tekrar üzerine beşamel sosunu dökün. Beşamel sosunun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tekrar üzerine lazanya hamurlarını dizin. Hamurların üzerine de bolonez sosunu dökün. Bolonez sosunun üzerine beşamel sosunu gezdirin. Beşamel sosun da üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Bu işlemi tepsiyi doldurana kadar yapın. En son kata beşamel sosunu doldurun. Beşamel sosu ile tüm yüzeyi kaplayın. En üstüne de kaşar rendeleyin. Tuz ve biberini ekleyin ve fırına koyun. 200 derecede 30-40 dakika kadar lazanyayı pişirin. Üzeri sarı renkli olana kadar pişirin.
