Kuzu İçi Nasıl Yapılır?
Kuzu İçi Nasıl Yapılır? yazımızda Şanlıurfa’nın lezzetli ve doyurucu yemeği olan, içerisinde pirinç, Antep fıstığı, çam fıstığı ve badem bulunan Kuzu İçi Yapımı yazdık.
Kuzu İçi Tarifi
Malzemeler
- 40 gram kaya tuzu
- 600 gram Kuzunun budu, kolu veya boynu
- 2 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
Pilav Malzemeleri
- Yarım kilo pirinç
- 100 gram tereyağı
- 50 gram Antep fıstığı
- 50 gram çam fıstığı
- 3 su bardağı su
- 200 gram badem
- 50 gram Haspir çiçeği
Hazırlanışı
Pişirme tepsisine kaya tuzu serpin. Kuzu parçalarını tuzların üzerine koyun. Kuzu etlerinin üzerine de 2 su bardağı kadar su dökün. 1 kepçe tereyağı ekleyin. Fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Fırın tepsisine dizdiğiniz etleri 1,5 saat boyunca fırında pişirin.
Kuzu içinin pilavı için 200 gram badem sıvı yağda kavrulur. Bademler kavrulduktan sonra 50 gram çam fıstığı ve yarım kilo baldo pirinçleri tencereye dökün. 3 su bardağı kadar su ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra tencerenin içine 50 gram kadar Antep fıstığı parçaları eklenir. İyice kavurduktan sonra tereyağı ekleyin. Kuş üzümü de ekleyin. Yeteri kadar tuz ekleyin. 50 gram haspir çiçeği ekleyin.Güzelce karıştırın ve demlemeye bırakın. Piştikten sonra beklemeye alın. Servis yaparken tabağın alt kısmına pilavı dökün. Yanlarına domates ve yeşil biber dizin. Pilavın üst kısmına ise kuzu etini serpin. Ana yemek olarak çok işinize yarayacaktır.