Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi
Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi yazımızda közlenmiş patlıcanların içine kuzu etli ve dolmalık fıstıklı karışımı koyup fırında pişireceğiniz Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi yazdık.
Kuzu Etli Karnıyarık Yapımı
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 200 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş Taşköprü sarımsağı
- 1 adet sarı Kaliforniya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Çeyrek çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı taze nane
- 2 dal taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
2 adet patlıcanı ocakta veya fırında közleyin.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve ısıtın. 200 gram kuzu kuşbaşı ete biraz tuz ve karabiber serpin. Daha sonra etleri tavaya dökün. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Etler ve fıstıklar renk aldıktan sonra içine ince ince doğranmış 1 adet kırmızı soğanı ve 2 diş sarımsağı ilave edin. 1 adet sarı Kaliforniya biberi küçük küçük doğrayıp ilave edin ve karıştırın. Sebzeler yumuşadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edin. Çeyrek çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 1/2 bardak küp küp doğranmış domates ekleyin. 1/2 bardak su ekleyin ve karıştırın. 2 dal taze kekik ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Közlediğiniz patlıcanları sıvı yağ ile yağlanmış fırın kabına koyun. Bir bıçakla patlıcanların ortalarını boydan boya yarın. Hazırladığınız etli karışımı patlıcanların içine doldurun. 2 yemek kaşığı tereyağını parça parça üzerlerine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerlerine 2 yemek kaşığı taze nane yapraklarını serpin.
Not: Tarif 2 kişiliktir. Daha fazla kişi için malzemeleri artırın.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.