Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi yazımızda közlenmiş patlıcanların içine kuzu etli ve dolmalık fıstıklı karışımı koyup fırında pişireceğiniz Kuzu Etli Karnıyarık Tarifi yazdık.
Kuzu Etli Karnıyarık Yapımı
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 200 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş Taşköprü sarımsağı
- 1 adet sarı Kaliforniya biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Çeyrek çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı taze nane
- 2 dal taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
2 adet patlıcanı ocakta veya fırında közleyin.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve ısıtın. 200 gram kuzu kuşbaşı ete biraz tuz ve karabiber serpin. Daha sonra etleri tavaya dökün. 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Etler ve fıstıklar renk aldıktan sonra içine ince ince doğranmış 1 adet kırmızı soğanı ve 2 diş sarımsağı ilave edin. 1 adet sarı Kaliforniya biberi küçük küçük doğrayıp ilave edin ve karıştırın. Sebzeler yumuşadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edin. Çeyrek çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 1/2 bardak küp küp doğranmış domates ekleyin. 1/2 bardak su ekleyin ve karıştırın. 2 dal taze kekik ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Közlediğiniz patlıcanları sıvı yağ ile yağlanmış fırın kabına koyun. Bir bıçakla patlıcanların ortalarını boydan boya yarın. Hazırladığınız etli karışımı patlıcanların içine doldurun. 2 yemek kaşığı tereyağını parça parça üzerlerine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerlerine 2 yemek kaşığı taze nane yapraklarını serpin.
Not: Tarif 2 kişiliktir. Daha fazla kişi için malzemeleri artırın.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.