Kuşkonmazlı Piyaz Tarifi

Kuşkonmazlı Piyaz Tarifi yazımızda kuşkonmaz ve piyaz sevenlerin kaçırmaması gereken, lezzetli ve besleyici Kuşkonmazlı Piyaz Yapımı yazdık.

Malzemeler

• 1 bağ kuşkonmaz
• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• Yarım bağ frenk soğanı
• 1 tutam soya filizi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

2 su bardağı kuru fasulyeyi 15 dakika kadar haşlayın.

1 bağ kuşkonmazı soyun. Kalın olan sap kısımları keserek ayırın. Kuşkonmazları ortadan ikiye kesin. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine tencerenin yarısından az su doldurun. Su kaynadıktan sonra tuz ilave edin. Kuşkonmazların üst kısımlarını kaynayan suya koyun. 4-5 dakika kaynatın yeterli olacaktır. Kuşkonmazları çıkartın ve küçük küçük doğrayın.

Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın ve ilave edin. Soğanları yağda soteleyin. Haşlanmış fasulyeleri tavaya ilave edin. Kuşkonmazları da ekleyin ve hepsini karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırdıktan sonra kuşkonmazlı piyazı servis tabağına aktarın. Yarım bağ frenk soğanını ince ince doğrayın ve üzerine serpin. Biraz da zeytinyağı serpin. 1 tutam soya filizi ile süsleyin.

İtalyan Şef Danilo Zanna’nın videosundan yardım alınmıştır.