Kurşun Aşı Çorbası Tarifi yazımızda içerisinde kuzu eti, nohut ve yeşil mercimek bulunan, oldukça besleyici ve tok tutucu çorba Kurşun Aşı Çorbası Tarifi yazdık.
Kurşun Aşı Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 400 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Köftesi için malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Köfteleri yuvarlamak için 1 su bardağı sıvı yağ
Servisi için malzemeler
- Nane
- Limon suyu
Hazırlanışı
Köftesi için geniş bir kabın içine 2 su bardağı köftelik bulgur koyun. 4 yemek kaşığı irmik ekleyin. 2 yemek kaşığı un ekleyin. 1 adet yumurta ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su ekleyip iyice yoğurun. Köfteleri yuvarlamak için bir kabın içine 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Elinizi sıvı yağla yağlayıp küçük köfteler yapın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 400 gram kuzu kuşbaşı eti koyun ve tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak, etin suyunu bırakıp çekmesini sağlayın. Etin rengi dönecektir. Suyunu çeken etlere 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin. Malzemeleri biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın. Tencerenin yarısına kadar normal su ekleyin ve kapağını kapatıp tekrar pişmeye bırakın. Kaynayan suya köfteleri atın. Köfteleri 2 dakika kadar haşlayın. 2 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekleyip karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı pul biber ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha kaynatın. Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Üzerlerine nane ve limon suyu döküp servis edebilirsiniz.
Hümeyra Temizyürek’in videosundan yardım alınmıştır.
