Külah Kebabı Tarifi

Külah Kebabı Tarifi yazımızda külah şeklinde aparatların çevresini kuzu kıymalı köfte ile sarıp aparatları çıkardıktan sonra içlerine garnitürlü iç malzemeyi doldurup fırında pişireceğiniz kebap Külah Kebabı Tarifi yazdık.

Külah Kebabı Yapımı

Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 su bardağı sıvı yağ

İçi için malzemeler

  • 2 su bardağı garnitür
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım fincan sıvı yağ

Hazırlanışı

2 adet kuru soğanı yoğurma kabına rendeleyin. İçine yarım kilo kuzu kıyma ekleyin. 4 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayın ve harca ilave edip yoğurun.

Külah Kebabı Yapımı
Şekil

1 su bardağı sıvı yağı bir kaba dökün. Elinizi sıvı yağ ile yağlayın. Dinlenen köfte harcından elinize parçalar alıp külah şeklindeki metal aparatın etrafına harcı koyun. Külah aparatını harçla sararken biraz kalın yapın. Dikdörtgen bir borcama külahı aparatıyla birlikte koyun. Aynı işlemi diğer aparatlara da uygulayın. Her defasında elinizi yağlayın. Hepsini yaptıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirin.

İçi için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım fincan kadar sıvı yağ dökün ve kızdırın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin ve karıştırın. 1 adet domatesi rendeleyin ve ilave edin. Malzemeleri karıştırmaya devam edin. 2 su bardağı garnitür ilave edin ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen köftelerin içindeki metal külahları döndürerek çıkartın. Köftelerin içine iç harçtan doldurun. Külah kebapları yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Arife Polat’ın videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın