Közlenmiş Patlıcan ile Fellah Köftesi Tarifi

Közlenmiş Patlıcan ile Fellah Köftesi Tarifi yazımızda közlenmiş patlıcan ve fellah köftesini yaparak birlikte yiyebileceğiniz harika bir yemek tarifi yazdık.

Közlenmiş Patlıcan ile Fellah Köftesi Yapımı

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su ve yarım su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı un
• 4 diş sarımsak
• 4 kepçe yoğurt
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Domates sosu için malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 kepçe köfte suyu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

3 adet patlıcanı ateşte, fırında veya ocakta közleyin. Bir kaseye patlıcanların kabuklarını soyarak patlıcanları yerleştirin. Bir bıçak ile patlıcanları ince dilimler haline getirin.

Büyük bir kaseye 1 su bardağı kadar ince köftelik bulguru dökün. 1 bardak sıcak su dökün. Güzelce karıştırın ve üzerini streç ile kapatın. 10 dakika kadar bulgurun kabarması için bekletin. Ardından 1 su bardağı irmik dökün. 1 adet kırılmış yumurta dökün. 1 çay kaşığı kadar kimyon ekleyin. Kendinize göre tuz ekleyin. 1 tatlı kaşığı kadar salça ekleyin. El ile yoğurmaya başlayın. Yarım su bardağı ılık suyu yavaş yavaş köfte harcına dökün ve aynı anda da yoğurun. 4 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Harcı yoğurmaya devam edin.

Bir kaseye su doldurun. Köfte harçlarını küçük yuvarlak şekilde yapın ve ortalarını bastırın. Ortalarının yarı yarıya inmesi gerekiyor. Her parça için elinizi ıslatmayı unutmayın.

Bir tencerenin yarısına kadar su koyun ve ocakta kaynatın. İçerisine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynar suya dökün. 10 dakika kadar köfteleri pişirin ve köftelerin suyun üstüne çıktığını görün. Köfteler piştikten sonra bir süzgeç ile ayrı bir tabağa köfteleri alın.

Domates sosunu hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz domates sosunu köftelerin üzerine dökün. Tahta kaşık yardımıyla köftelere zarar vermeden karıştırın. Patlıcanların üzerine 4 diş kadar sarımsak rendeleyin. 4 kepçe kadar yoğurdu üzerine dökün. Biraz tuz ilave edin ve karıştırın. Çok az zeytinyağı ilave edin. Büyük bir tabağın etrafına hazırlamış olduğunuz patlıcan sosunu kaşık yardımıyla koyun. Tam ortasına fellah köftesini koyun. Köftelerin üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Domates Sosu Hazırlanışı

1 adet soğanı yemeklik halde doğrayın ve bir tavaya sıvı yağ dökerek kavurun. Soğan kavrulduktan sonra bir yemek kaşığı salça ilave edin ve ikisini kavurun. Köfteleri pişirmiş olduğunuz sudan 4 kepçe kadar soğanlı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber az olacak şekilde ekleyin.

Közlenmiş Patlıcan ile Fellah Köftesi Tarifi-Nefistarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.