Köz Patlıcan Çorbası Yapımı

Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası yazımızda köz patlıcanların içini aldıktan sonra tereyağı ve un kavurmasının içine ekleyerek süt ve suyla karışımını elde edeceğiniz çorba Köz Patlıcan Çorbası Tarifi yazdık.

Malzemeler

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 litre su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Dereotu

Yapımı

3 tane közlenmiş patlıcanın üst tarafını ortadan ikiye ayırın. Bir kaşık ile içini çıkartın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. 2 dolu yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı kadar un ilave edin. Un ve yağı karıştırarak güzelce kavurun. Un kavrulduktan sonra içine doğranmış sarımsak ekleyin. Patlıcanları ilave edin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpa çırpa pişirin. 1 su bardağı süt ilave edin karıştırmaya devam edin. Beşamel kıvamına gelecektir. Çırpma teli ile karıştırırken 1 litre kadar su ilave edin. Tuz ve karabiber ilave edin. Çorbanın içinde patlıcan parçalarının kalmasını isteyenler çırparak karıştırsın. İçindeki her şey pürüzsüz olsun diyenler ise blenderdan geçirebilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Serviste çorbanın üzerine dereotu koyabilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.