Kolay Kulak Çorbası Tarifi
Kolay Kulak Çorbası Tarifi yazımızda terbiyeli köfte çorbası ve lebeniye çorbasına benzeyen, içinde minik köfteler bulunan terbiyeli çorba Kolay Kulak Çorbası Tarifi yazdık.
Kolay Kulak Çorbası Yapımı
Malzemeler
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 et suyu tablet veya normal su yerine yarım ölçü et suyu
- 8 veya 10 su bardağı kaynar su
- Tuz
Köftesi için malzemeler
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma
- Yarım çay bardağı su
- Karabiber
- 1 fiske kimyon
- Tuz
Terbiyesi için malzemeler
- Büyük bir çorba kasesi yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzerine için malzemeler
- Tereyağı
- Kuru nane
Hazırlanışı
Köftesi için yoğurma kabına 1 çay bardağı ince bulguru ve 200 gram az yağlı kıyma koyup karıştırın. Yarım çay bardağı su ilave edin. Biraz tuz, karabiber ve 1 fiske kimyonu ilave edip iyice yoğurun daha sonra elinizi hafif ıslatarak küçük köfteler yapın. Köfteleri biraz sıvı yağda kızartıp bir kenarda beklemeye alın.
Çorba için yarım çay bardağından biraz az sıvı yağı tencereye alın. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar biraz kavurun. Rengi çok sararmadan kavurup üzerine 1 çay bardağı arpa şehriyeyi ilave edip 1-2 defa karıştırın. 1 adet et suyu tablet ilave edip iyice ezin. 8-10 su bardağı kadar kaynar su ilave edin. Şehriyeler yumuşayana kadar arada karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. İhtiyaç olursa su ilavesi yapın. Daha sonra üzerine önce 1 su bardağı haşlanmış nohut sonra köftesini ilave edip kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Terbiyesi için büyük bir çorba kasesi kadar (3-4 yemek kaşığı dolusu) yoğurdun içine bir yumurtanın sarısını, 1 yemek kaşığı tepeleme unu, bir kaşık limonun suyuyla beraber iyice çırpın. Yapmış olduğunuz çorbadan büyükçe birkaç kepçe yavaş yavaş yoğurdun içine ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Yoğurdunuz biraz ısınınca çorbayı hızlıca karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin. Kulak çorbası kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Eğer çorbanın kıvamı koyu olduysa biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.
Çorba kaynadıktan sonra tuzu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Servis yapacağınız zaman tereyağını biraz nane ile kızdırın, çorbanın üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.