Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi
Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi yazımızda farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan tutmaç çorbası hem lezzetli hemde doyurucu özelliğiyle tercih ediliyor, bu çorba tarifinde nohutlu ve yeşil mercimekli Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi yazdık.
Köfteli Tutmaç Çorbası Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 su bardağı kare erişte
- 1 su bardağı et suyu
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Köftesi için malzemeler
- 300 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için malzemeler
- 250 gram yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Üzeri için malzemeler
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı
Köftesi için yoğurma kabına 300 gram dana kıyma, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve iyice yoğurun. Köfte harcından parçalar alıp yuvarlayarak küçük toplar yapın.
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Köfteleri tencereye koyun ve renklerinin değişmesini bekleyin. Köfteleri tahta kaşıkla karıştırın. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ekleyin ve karıştırın. Biraz piştikten sonra 1 su bardağı et suyu ekleyin. Tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
Terbiyesi için küçük bir tencereye 250 gram yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun ve karıştırın. 2 yemek kaşığı un ilave edin ve karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Tahta kaşıkla hep aynı yöne doğru karıştırarak kaynatın. Kaynayan terbiyenin altını kapatın ve içine kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe kadar yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Terbiyeyi kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
Çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı kare erişte ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba piştikten sonra tabaklara servis edin.
Üzeri için sos tavasını ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Kızaran yağa 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı nane ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Daha sonra çorbaların üzerine dökün.
Sadiye Seçilmiş’in videosundan yardım alınmıştır.
