Kıymalı Taco Nasıl Yapılır? yazımızda Meksika’nın milli yemeği olan taconun kıymalı, pratik ve lezzetli şekli Kıymalı Taco Yapımı yazdık.
Kıymalı Taco Tarifi
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 gram kokteyl domates
- 100 gram süzme yoğurt
- 1 adet lime
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- Zeytinyağı
- 1 baş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Yarım adet limon suyu
- Taco
- jalapeno biberi
Hazırlanışı
Kıyma harcı için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Kaç kişi yiyecekse kişi başı 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. 1 baş sarımsağı ortadan ikiye kesin ve yağda bastırarak sürün. Sarımsaklar yağla birlikte pişsin. 400 gram kıymayı tezgaha serin ve bir bıçakla ezin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Bıçakla kıymayı karıştırın ve kızaran yağa dökün. Tahta kaşıkla kıymayı karıştırarak pişirin. 1 çay kaşığı füme paprika ekleyin ve karıştırın. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve karıştırın. 1 fincan kadar su ilave edin ve karıştırın. 2 adet acı kırmızı biberi ince ince doğrayın ve ilave edin. Tekrardan malzemeleri karıştırın.
Domates sosu için 100 gram kokteyl domatesi dörder parça halinde doğrayın ve büyük bir cam kaba dökün. İçine 1 demet yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve 1 demet maydanozu doğrayın. Yarım adet limeın suyunu sıkın ve 1 tane limeın kabuğunu içine rendeleyin. Biraz zeytinyağı dökün. Salatayı karıştırın.
Yoğurt sosu için bir cam kaba 100 gram süzme yoğurt dökün. 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ekleyin. Biraz zeytinyağı dökün. Yarım adet limon suyu sıkın. Malzemeleri çırpma teli ile güzelce çırpın.
Tacoların içini kıyma harcıyla doldurun. Kıymaların üzerine domates sosunu dökün. Yoğurt sosunu dökün. Yeşil soğanları dökün. jalapeno biberini halka halka doğrayın ve yoğurtların üzerine dökün. Servise hazırdır.
Şef Danilo Zanna’nın videosundan yardım alınmıştır.