Kıymalı Boşnak Mantısı Yapımı yazımızda Boşnak böreğine benzer yapılışı olan, hamurunu iyice yoğuracağınız, kıyma harçlı, doyurucu ve lezzetli mantı Kıymalı Boşnak Mantısı Yapımı yazdık.
Kıymalı Boşnak Mantısı Yapılışı
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 kilo dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hamurları yağlamak için malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamuru için yoğurma kabına 2 su bardağı ılık su dökün. 1 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un ilave edip elinizle karıştırın. Hamuru tezgaha alıp biraz un serptikten sonra 15 dakika kadar iyice yoğurun. Hamuru yoğurma kabına tekrar alın ve üzerine bez sererek dinlenmeye bırakın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 250 gram tereyağı koyun ve eritin. 1 çay bardağı kadar sıvı yağı bir kaba dökün. Kaynattığınız tereyağını sıvı yağın bulunduğu kaba ilave edin.
Dinlenen hamuru 10 bezeye ayırın. Tezgaha un serpin ve bezeleri tek tek merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin üzerine ikişer yemek kaşığı kadar yağdan dökün ve elinizle yayın. Hamurları üst üste dizin. Elinizle hamurları yavaş yavaş genişletin. Hamurları fırın tepsisinden büyük olacak kadar büyütün. Hamuru büyük kareler şeklinde dilimleyin. Fırın tepsisine yağdan dökün ve fırçayla her yerine sürün. Karelerin tam ortasına iç harçtan koyun. Kareleri zarf gibi kapatın. Mantıları ters çevirip tepsiye dizin. Kalan yağın hepsini mantıların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
İç harcı için bir kabın içine 2 adet kuru soğanı rendeleyin. 1 kilo dana kıyma ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edip iyice harcı yoğurun.
Zeynep Yılmazok’un videosundan yardım alınmıştır.
