Kivili Muzlu Pasta Yapımı

Kivili Muzlu Pasta Yapımı yazımızda evde gerçek bir 2 katlı pasta yapabileceğiniz içinde muz, kivi, çikolata bulunan, yapımı uzun sürecek kivili muzlu pasta yapımı yazdık.

Kivili Muzlu Pasta Tarifi

Malzemeler

Alt keki için malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 yemek kaşığı su

Üst keki için malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı su

Alt kekin muhallebisi için malzemeler

• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 200 gram beyaz çikolata
• 300 gram krema
• 50 gram tereyağı

Üst kekin muhallebisi için malzemeler

• 2,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı un
• 100 gram beyaz çikolata
• 100 gram krema
• 1 paket vanilya
• 25 gram tereyağı

Arası için malzemeler

• 4 adet muz
• 5 adet kivi

Süslemek için malzemeler

• 400 gram şeker hamuru
• 300 gram renkli şekerleme

Hazırlanışı

Alt kek ve üst kekin hamuru için (pandispanya) geniş bir cam kaba 8 adet yumurta kırın. 2 su bardağı toz şeker ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Kabın üzerine bir süzgeç koyun ve içine 2,5 su bardağı un, 2 paket vanilya ve 2 paket kabartma tozu döküp eleyerek ilave edin. 7 yemek kaşığı suyu kenardan yavaş yavaş ilave edin ve aynı anda da bir spatula ile karıştırın. Yuvarlak iki tane borcamın içine kelepçeli pandispanya kalıbı koyun. Kalıbın altına yağlı pişirme kağıdı sıkıştırın. Kalıpların biri büyük diğeri küçük olsun. Kalıpları yarısına kadar hamurla doldurun. Borcamları sallayın, bu şekilde hava kabarcıkları çıksın. 160 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pastaları pişirin. Fırını alt üst eşit şekilde çalışmayanlar tek tek pişirsin.

Alt ve üst kekin muhallebisi için bir tencerenin içine 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı un dökün. 2 paket vanilya ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın. 1,5 litre süt dökün ve karıştırın. 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve altını yakın. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Muhallebi yoğun bir kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve içine doğranmış 300 gram beyaz çikolata, 75 gram tereyağı ekleyin ve karıştırın. Muhallebiyi bir borcama dökün ve üzerini streçle kapatın. Muhallebinin soğumasını bekleyin.

400 gram kremayı bir cam kaba dökün ve mikserle iyice çırpın. Soğuyan muhallebinin üzerine kremayı dökün ve karıştırın.

4 adet muzu halka halka doğrayın. 5 adet kiviyi yarım daire şeklinde doğrayın.

Pişen pandispanyaları bekletin. Daha sonra kelepçeli kalıbı çıkartın. Yağlı pişirme kağıdını çıkartın. Kenarlarından bıçak yardımıyla kalıbından ayırın. Kekleri eşit 3 kata bölün. Toplamda 6 yuvarlak parça kek olacak.

Pasta Yapımı

Pasta yapımında ilk önce bir pasta altlığını tezgaha koyun. Bu pastayı taşımanızı sağlayacaktır. Üzerine az krema dökün. Büyük kek parçasını üzerine koyun. Sıkma torbasına hazırladığınız kremayı doldurun. Kekin ortasından başlayarak kremayı sıkın, kekin son kenarlarını boş bırakın. Dibine kadar koyarsanız krema taşacaktır. Kremanın üzerine muz ve kivi dilimlerini koyun. Meyvelerin üzerine de biraz krema sıkın. Orta keki üzerine koyun ve elinizle bastırın. Aynı işlemleri bu kata da uygulayın. Son katı ters çevirerek koyun ve bastırın. Pastanın üzerine krema dökün ve sıvama aletiyle pastanın her yerini kaplayın. Bu şekilde pastayı buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Küçük kekin boyutuna göre bir mukavva kağıt kesin. Ortasına biraz krema sürün. Üzerine küçük kekin altını koyun ve krema sürdükten sonra muz ve kivi parçalarını koyun ve krema sürün. Orta katı koyun ve elinizle bastırın. Krema, meyve, krema ve üst keki koyduktan sonra bastırın. Üzerine krema dökün ve sıvama bıçağıyla her yerine krema sürün. Aynı şekilde buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

400 gram şeker hamurundan 2 tane uzun şerit ve 2 tane kurdele yapın.

Bekleyen pasta katlarını çıkartın. Büyük pasta katının üzerine ve yanlarına renkli şekerlemelerden dökün. Pastanın orta kısmına belirli aralıklarla pasta boyutunda 5 tane çubuk sokun. Bu çubuklar üst katın çökmesini engelleyecek. Küçük pastanın da şekerlemelerini aynı büyük pasta gibi serpin. Büyük pastanın çevresine şeker hamurunu sarın ve kurdelesini takın. Küçük pastayı büyüğün üzerine bıçak yardımıyla koyun. Diğer fiyongu da takın.

Hülya Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.