Kış Kabağı Dolması
Kış Kabağı Dolması yazımızda Erzincan yöresine özel kabakla yapılan, kış aylarında lezzetli bir yemek olarak tüketilen Kış Kabağı Dolması Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 1 adet kış kabağı
- Yarım kilo kıyma
- Salça
- Maydanoz
- Dereotu
- Köftelik bulgur
- 3 adet soğan
- Yoğurt
- Kimyon
- Tuz
- Kekik
- Pul biber
- Su
Yapımı
Bir büyük cam kaba yarım kilo kadar kıyma koyun. Üzerine köftelik bulgur ilave edin. 3 adet soğanı yemeklik doğrayın ve içine atın. Maydanozu ince ince kıyın ve kabın içine dökün. Dereotunu da aynı şekilde ince ince doğrayın ve kabın içine aktarın. 1 tatlı kaşığı kadar kimyon ekleyin. Tuz ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyin. Malzemeleri birbirine karıştırana kadar yoğurun.
1 adet kabağı soyun ve kare şeklinde dilimler haline getirin. Dilim kabakların ortası açılacak şekilde bıçak ile kesin. Kabakları ortasını yapmış olduğunuz harç ile doldurun ve bir tencereye dik bir şekilde kabakları dizin. 1 bardak suyu tencereye dökün. Sarımsaklı domates sosu hazırlayarak üzerine dökebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kadar kabak dolmasının pişmesini bekleyin. Kış kabağı dolmaları piştikten sonra kekik ve pul biber dökerek yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine tekrardan domates sosu dökerek lezzetlenmesini sağlayabilirsiniz.